Carboidrato é bom pra você

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Comer pão, massas e arroz com moderação reduz o risco de morte prematura, segundo a Universidade de Harvard.

 

Cortar os carboidratos da dieta pode aumentar o risco de  morte prematura, segundo um importante estudo. As descobertas sugerem que as dietas da moda que incentivam o corte de todos os pães, batatas e massas podem fazer mais mal do que bem.

Mas o estudo de 15.400 pessoas, liderado pela Escola de Saúde Pública de Harvard, descobriu que comer carboidrato em excesso também é prejudicial à saúde. Em vez disso, sugere que comer níveis moderados de carboidratos – o suficiente para compensar 50 a 55% da dieta – é o mais saudável.

As pessoas cuja dieta era composta de menos de 40% e ou mais de 70% de carboidratos tinham um risco maior de mortalidade. O estudo – publicado no periódico Lancet Public Health – dá um fim ao debate de décadas sobre se cortar carboidratos ou gordura é a melhor maneira de melhorar a saúde.

A abordagem mais saudável, segundo o estudo, é manter uma dieta balanceada com nutrientes com moderação. E isso levanta a preocupação de que as dietas “excludentes”, cada vez mais populares, possam causar sérios danos à saúde das pessoas. 

Os resultados também sustentam a tese  do conselho da Public Health England – que sugere que os carboidratos ricos em amido devem fazer parte dos principais componentes de uma dieta saudável. Os cientistas dos EUA também analisaram os resultados combinados de estudos anteriores, incluindo 432.000 pessoas de mais de 20 países, o que confirmou suas descobertas. 

Eles descobriram que se as pessoas cortarem carboidratos e substituíssem por carne e queijo o risco seria maior. Se, em vez disso, começasse a comer mais alimentos à base de vegetais – como  lentilhas, feijões e nozes – o risco era menor. A pesquisadora Sara Seidelmann, do Brigham and Women´s Hospital, em Boston, disse: “Precisamos analisar com muito cuidado quais são os compostos saudáveis ​​em dietas que fornecem proteção. “Dietas de baixo carboidrato que substituem carboidratos por proteína ou gordura estão ganhando popularidade como uma estratégia de saúde e perda de peso.

O professor Tom Sanders, do King’s College London, acrescentou: “O ponto principal é que uma dieta balanceada que forneça cerca de metade da energia dos alimentos dos carboidratos é a melhor para a saúde”.
 


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